冬天火锅吃啥好？素食菜最健康

冬天天寒地冻的，最好的御寒便是和三五知己或者一家人和和乐乐的一起吃火锅，很多人都会选择吃羊肉或者牛肉火锅，这种滋补身体又美味的火锅，又或者选择海鲜火锅这样吃着美味的类型。但是对于很多人，特别是老人和众多的爱美的美眉来说，这些都太不健康了，肉或者海鲜多了嘌呤过高，容易引起总多疾病，而且脂肪高，肥胖就跟着来了，这时我们可以选择素食火锅。

很多人都认为素食火锅太没油水了，吃起来不带劲，其实素食火锅不但健康而且花样也可以很多，味道绝对别有一番风味。

火锅首重汤头，汤汁的味道好，加什麽料都好吃，素食火锅的高汤大多是用大白菜、黄豆芽、红萝蔔、白萝蔔、香菇或乾昆布、以及芹菜叶，野生菌等当季清香蔬菜来熬煮，一般还会加点玉米或甘蔗头来增添甜香味，把所有材料放入大汤锅中加水以小火熬个一小时，清淡又不失鲜甜的蔬菜高汤就完成了，可以拿来作为原味蔬菜锅的汤底。如果你想试试不同汤底的火锅，其实也很简单，可以用煮好蔬菜高汤为基础，再依各人的喜好加入不同的佐料，管他什麽麻辣锅、味噌锅，都难不倒你啦！