水煮豆花鱼

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水煮豆花鱼的图片 原料:

鲤鱼(或草鱼)一条、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、干辣椒50克,花椒10克、郫县豆瓣酱30克、蒜10瓣、料酒适量、盐适量。

做法:

1、鱼收拾干净,片成薄片,加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会;

2、嫩豆腐切成片,锅在盘底;

3、豆芽放入沸水中焯熟;

4、香芹洗净切段,也放入沸水中焯熟;

5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上;

6、锅中倒入炒菜用的油量,烧热后,倒入花椒,炒出香味;

6、倒入干辣椒段,炒香;

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