玉珠猴头菇

制作过程：
1、做这道菜的材料。

2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮备用。

3、干猴头菇泡透去根部洗净。

4、把猴头菇分成小朵备用。

5、烧锅加水，在水内调入少许盐，鸡精、加入姜片、猴头菇，煨透捞起摆入碟中间。

6、把油菜焯烫一下备用。
7、把猴头菇和油菜摆放到盘中，把鹌鹑蛋摆入猴头周围。

8、烧锅放油，注入鸡汤，调入剩下的盐、鸡精、白糖、老抽王烧开。

9、用湿淀粉勾芡，浇到猴头菇上即成。