“怕上火，来一罐凉茶。”如今，对于很多人来说，似乎有了凉茶这罐“解药”，无论是吃火锅还是麻辣烫，都不用担心口腔溃疡或上火便秘了。然而，据悉，市面上的凉茶产品，包括加多宝、王老吉、和其正等品牌在内，均存在“挂羊头，卖狗肉”的嫌疑。
山银花当成金银花用
金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒、气芳香，是传统凉茶中的重要成分。然而，目前市场上存在以山银花来代替金银花的情况。全国金银花年需求量为干花3万吨左右，而真正的金银花只有8000吨，其余的需求空间基本都被山银花填掉了。在凉茶产业也是一样的，山银花和金银花经常混用，甚至用山银花替代金银花。2012年全国凉茶产量已经达到2500万吨。即使每吨凉茶里面只放1000克金银花，全国仅凉茶所需金银花量也在2.5万吨以上，远超出其实际产量。
据了解，山银花与金银花相比，成本比较低。目前山银花干花市场价格为60—70元/千克，而金银花则在120元/千克以上。山银花的产量也略高些，干花亩产量达200—300千克，金银花亩产只有150—200千克左右。这也正是厂商利用山银花冒充金银花的主要原因。然而，2010年新版《中华人民共和国药典》利用金银花的特征性物质木犀草苷，对金银花和山银花进行了区分：两者都含绿原酸，但金银花的有效成分以木犀草苷为主，含量应不少于0.05%，对山银花则不要求检测木犀草苷。
一位不愿意透漏姓名的业内人士说，在凉茶中确实有用山银花冒充金银花的现象，生产凉茶的企业在收购原料时，会按一定比例收购山银花，但具体比例是多少，他也不清楚。
“山银花凉茶”能去火吗
金银花中的木犀草苷有清热解毒、杀菌消炎的功能，若用山银花替代，还会有去火的功效吗?对此，专家表示，金银花和山银花都有杀菌消炎的作用，它们也不像报道中所说的有“凉性”和“热性”之分，也不会导致上火，临床上这两种药材也经常混用，以弥补金银花产量的不足。
这也就是说，金银花由于药食同源，可以添加在食品饮料凉茶中，而山银花则没有这个资格，属于非法添加。市场上的各式凉茶饮料，其药用功能已经淡化。家喻户晓的加多宝、王老吉凉茶配料主要为水、白砂糖、仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草和甘草，按照“各配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定，可以看出，凉茶饮料主料是水和白砂糖，而金银花仅位列第七，所占比例不大，功用也就可想而知了。