鲈鱼健脾胃益消化
鲈鱼性温味甘,入肝脾肾经,益脾胃。它含丰富蛋白质,易为人体吸收。春寒料峭时节正是鲈鱼肥美时,对消化不良或百日咳等病人有好处,还可以安胎。此外,它所含的钙、磷、锌、硒等都很丰富,对伤口愈合很有帮助。
清蒸鲈鱼:新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切几片姜。在鱼面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟。蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油,放上干辣椒圈。一大勺油烧热,浇在鱼身上即可。
带鱼补虚养肝解毒止血
中医认为,带鱼味甘咸性温,入脾胃经,有补虚、解毒、止血等功效,适合于产后体虚产后乳汁不足者,还有养肝补血润肤养发等功效、常吃带鱼对人体心血管系统也有好处,原因之一是,它的脂肪含量高于一般的鱼,且是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇作用;之二是它含有大量的镁元素,对人体新陈代谢有促进作用,对心血管有保护作用,建议心脑血管病患者常食。
木瓜花生煲带鱼:木瓜去皮、切块;花生浸泡;带鱼宰洗后,煎至微黄。一起下瓦煲,加清水武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐即可。
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