7、烹制蔬菜的液体可以留下来做汤、炖菜和调味汁,这样可以再利用水溶性维生素和矿物质,否则将这些液体倒掉时,营养素也流失了。
8、可以用微波炉来烹制蔬菜,微波炉加热非常快,使维生素接触高温的时间减少;另外不致加热过度,使蔬菜保持颜色鲜艳和口感松脆,令食物更有诱惑力。
9、牛奶应存放于冰箱中,如果将牛奶放在透明玻璃杯中再放在日照强烈处,牛奶中的维生素及核黄素容易被阳光破坏掉。
7、烹制蔬菜的液体可以留下来做汤、炖菜和调味汁,这样可以再利用水溶性维生素和矿物质,否则将这些液体倒掉时,营养素也流失了。
8、可以用微波炉来烹制蔬菜,微波炉加热非常快,使维生素接触高温的时间减少;另外不致加热过度,使蔬菜保持颜色鲜艳和口感松脆,令食物更有诱惑力。
9、牛奶应存放于冰箱中,如果将牛奶放在透明玻璃杯中再放在日照强烈处,牛奶中的维生素及核黄素容易被阳光破坏掉。