茭白草菇汤
材料
主料：茭白200g，草菇100g
配料：姜2片，香葱1根
调料：料酒1茶匙，高汤500ml、盐、鸡精
准备
茭白去皮、洗净、斜刀圆片，草菇洗净、切片
做法
1。锅中加水，水煮沸后放入茭白氽烫，之后捞出过水晾凉；
2。另起锅，加少许油，先放姜片煸香，再倒入草菇片煸炒片刻；
3。加点儿料酒，倒入高汤，大火烧开后，倒入茭白片；
4。开锅后用盐和鸡精调味，撒少许香葱即可。
心得分享：
1。茭白易熟，氽烫半分钟即可。
2。也可以自制高汤代替素食高汤。
3。如高汤过于浓郁，可减少用量，再添加一部分清水。
4。盐的用量最好以清淡为宜。