钙的重要性大家都知道,怎样才能科学有效地补钙呢?美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员苏珊博士提醒读者,补钙主要小心以下两个误区:
一、饭后补钙比睡前一杯奶更易吸收
传统概念中,睡前一杯奶既有利于睡眠又可补钙。但专家表示,睡前一杯奶并不是最好的补充钙的方式,相比较而言,饭后补钙更利于吸收。因为吃完饭菜后,吸收消化了很多酸性的物质,比如氨基酸,这些酸性物质有促进钙吸收的功能。所以我们可以在饭后喝杯牛奶来帮助钙的吸收。
二、奶片中的“固化钙”难被人们吸收
很多人认为,不管牛奶片中鲜奶含量有多少,反正能补钙就行。但其实商家们宣称的“牛奶干吃片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”并不十分可信。尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖,但并没有明确说明鲜奶含量有多少。而且,鲜牛奶中除含有高质量的钙外,还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质,这些都是奶片无法相比的。再从吸收的角度来看,专家告诉我们,鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收,而牛奶片在烘干和压制等生产过程中,其中的钙等营养物质已经固化,并且通过多道生产工序,人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。而且奶片中的固化钙有可能会聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处,最终形成结石。因此,牛奶片不能作为替代牛奶的补钙食品,专家建议还是多喝牛奶为益。
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