绿茶
绿茶中的茶多酚是抗辐射物质，可减轻各种辐射对人体的不良影响。另外，茶叶中含有的脂多糖能改善机体造血功能，升高血小板和白血球等。
海带
研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
大蒜
大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜中含硒较多，并且其抗氧化作用优于人参，因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。
绿豆
民间素有“绿豆汤解百毒”之说。现代医学研究证明，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的作用，能有效抵抗各种污染。
黑木耳
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附、集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。