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预防心血管疾病 不苦的营养”良药”山药

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2.提高机体免疫力

山药中的粘液多糖可刺激和调节人体免疫系统,能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常;山药中富含的各种蛋白质、氨基酸以及钙、铁、维生素C等可促进抗体的形成,增强机体免疫力。

3.抗肿瘤

山药块茎中富含的果胶能增加T淋巴细胞的活性,抑制肿瘤细胞增殖。因此,山药可作为抗肿瘤的辅助药物

4.增强机体消化吸收功能

山药中的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解,增强机体的消化吸收功能。

5.延缓衰老

山药块茎所含的多种维生素,尤其维生素E和β-胡萝卜素,是自由基的清除剂,能延缓衰老,同时又是食品添加剂的营养增补剂[1]。

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